Copyright 2018 - ZDA kerk Leiden

Gezonde en smaakvolle winterse salade met rucola, rode kool, sinaasappel en pecannoten

Bron: www.leukerecepten.nl

Ingredienten

75 gr rucola winterse salade150 gr gesneden rode kool
70 gr ongezouten pecannoten
3 sinaasappels
4 eetl rozijnen
125 gr blauwe kaas, in kleine blokjes
 
Dressing:
1 eetl honing
1 eetl olijfolie
1 eetl citroensap
Peper en zout
 
Bereiding
Meng de ingrediënten voor de dressing door elkaar. Snijd een klein stukje van de boven en onderzijde van de sinaasappel en zet hem daarna neer op een snijplank. Snijd met een scherp met de schil (inclusief witte velletjes) van boven naar onder er af. Snijd daarna langs de vliesjes de sinaasappelpartjes er uit.
Schep in een kom de rode kool, rozijnen en pecannoten door de rucola. Giet de dressing er over en schep goed door.
Verdeel de salade over 4 bordjes en verdeel de sinaasappelpartjes en kaas er over.
 
Vind je blauwe kaas een te sterke smaak hebben dan kun je ook geitenkaas of andere kaas nemen.
f t g