Copyright 2018 - ZDA kerk Leiden

Marokkaanse wortel-kikkererwten salade

Ingrediënten:  

3 el koolzaadolie
3 el sinaasappelsap
1/2 tl mosterd
1/2 tl rijststroop of suiker
200 g wortels
1 appel

10 ontpitte, zwarte olijven
1 handvol verse koriander
100 g kikkererwten
1 el sesamzaad
peper en zout

Bereiding:

Maak een dressing door de zonnebloemolie te mengen met het sinaasappelsap, de mosterd en de honing. Breng de dressing op smaak met peper en zout.
Schil en rasp de wortelen. Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd hem in blokjes. Snijd de olijven in ringen. Hak de koriander fijn.
Meng alle ingrediënten.

f t g