Copyright 2018 - ZDA kerk Leiden

Oranje lasagne met rul gehackt

Bron: Vegetarische Slager

Ingredienten:              

Gehackt-wortel saus:

  • 1 doosje Rulgehacktoranjelasagne
  • 4 el olijfolie
  • 2 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 kleine wortels
  • 3 stengels bleekselderij
  • ½ el oregano of Italiaanse kruiden
  • 4 el olijfolie
  • 2 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • ½ tl cayennepeper 
  • 2 laurierblaadjes
  • 2 el tomaatpuree
  • 2 el rode wijn azijn
  • 400 ml tomaatblokjes (1 blikje)
  • 375 ml wortelsap
  • 2 el sojasaus
  • 1 blokje groentebouillon (wij gebruiken juspoeder van de Vegetarische Slager)
  • Peper en zout

Overig:

  • 250 gr lasagne vellen
  • 3 wortels in dunne plakken
  • Geraspte Kaas (vegan)

Bereiding:

Snijd voor de Gehackt-wortel saus de ui, wortel, bleekselderij en knoflook fijn. Fruit deze aan in een ruime pan met 4 eetl olijfolie. Wanneer het begint te kleuren voeg je de laurier, cayenne peper, oregano en tomaatpuree toe en blus de pan af met de rode wijn azijn. Doe het blikje tomaatblokjes in de pan samen met de wortelsap, sojasaus, groentebouillon blokje en een snufje zout. Laat de saus nu een half uurtje zachtjes trekken met een deksel op de pan. Voeg daarna het Rul Gehackt toe en laat het nog een kwartiertje sudderen. Breng evt. nog op smaak met wat zout en peper. Voor de wortel-bechamel saus mag de olijfolie en de bloem in een saus pannetje en gaar de bloem voor 2 minuten op een laag vuurtje. Voeg de wortelsap toe en breng het alroerende aan de kook. Nu mag ook de sojaroom en de laurier erbij met een snufje nootmuskaat, peper en zout. Laat de saus 5 minuutjes zachtjes door koken.

Begin voor het bouwen van de lasagne met het uitsmeren van een soeplepeltje Gehackt-wortel saus in de ovenschaal en leg hier een laag met plakjes wortel op. Leg hier vervolgens de lasagne vellen op en herhaal dit totdat de saus op is. Eindig met een laag wortel-bechamelsaus. Strooi de (vegan) geraspte kaas erover en bak de Oranje Lasanje voor een half uurtje in een voorverwarmde oven van 180 graden.

f t g