Copyright 2018 - ZDA kerk Leiden

Komkommerspread

Bron: donderdagveggiedag

Ingrediënten

1 komkommer (geraspt) komkommerspread 
1 citroen 
130 g cashewnoten 
1 à 2 el olijfolie  
1 tl oregano 
1 el verse dille (of 1 tl gedroogde)
1 teentje knoflook    
peper en zout

Bereiding:

Doe de geraspte komkommer in een zeef en laat goed uitlekken. Roer er met een lepel door zodat er zoveel mogelijk vocht uit de komkommer wordt geperst.

Doe de helft van de uitgeperste komkommer in een smalle, hoge mengbeker en voeg de rest van de ingrediënten toe.

Mix met een staafmixer tot je een smeuïge spread hebt. Roer de rest van de komkommer door de spread.

f t g